Zutaten:

  • 2 große Eier (Größe M, ca. 100g)
  • 1 EL (15 ml) Milch oder Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL (15 g) Butter (ungesalzen) oder Öl

Anleitung:

  1. Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch oder Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Nicht zu viel schlagen, um zu verhindern, dass das Omelett zu zäh wird.
  2. Butter oder Öl in der beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Pfanne sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
  3. Die Eimasse in die heiße Pfanne gießen.
  4. Die Eimasse kurz stocken lassen. Mit einem Pfannenwender oder Spatel die gestockte Masse vom Rand zur Mitte schieben, sodass flüssige Eimasse nachfließen kann. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Omelett fast vollständig gestockt ist, aber die Oberfläche noch leicht feucht ist.
  5. Jetzt ist der Zeitpunkt, um optionale Füllungen wie Käse, Schinken, Gemüse oder Kräuter hinzuzufügen. Diese auf einer Hälfte des Omeletts verteilen.
  6. Mit dem Pfannenwender oder Spatel eine Hälfte des Omeletts über die andere klappen.
  7. Das Omelett noch kurz in der Pfanne lassen, bis es goldgelb ist und die Füllung warm ist (falls verwendet).
  8. Das Omelett vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen und sofort servieren.