Zutaten:

  • 250g getrocknete Kichererbsen (oder 1 Dose (400g), abgetropft)
  • 120g Tahini
  • Saft von 1-2 Zitronen
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 60-120ml Eiswasser
  • 30ml Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz nach Geschmack
  • Paprikapulver zum Garnieren (optional)
  • Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen (wenn getrocknete verwendet werden). Abgießen und in frischem Wasser ca. 20-30 Minuten weich kochen. Alternativ: Kichererbsen aus der Dose verwenden und abspülen.
  2. Die gekochten Kichererbsen leicht abkühlen lassen und die Haut entfernen (optional, aber empfohlen).
  3. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben.
  4. Mixen und nach und nach das Eiswasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
  5. Das Hummus probieren und gegebenenfalls mehr Zitronensaft, Salz oder Kreuzkümmel hinzufügen.
  6. Das Hummus in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver und Petersilie garnieren.