Zutaten:

  • 250 g Rote Linsen
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch (Vollfett)
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel-Samen
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 EL Limettensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 10 g frischer Koriander

Anleitung:

  1. Wasche die 250 g Roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Erhitze das Kokosöl im Topf bei mittlerer Hitze, bis es flüssig ist.
  3. Gib die Kreuzkümmel-Samen hinein und röste sie ca. 1 Minute lang, bis sie verführerisch duften und leise knistern.
  4. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig, aber lasse sie nicht braun werden.
  5. Reibe den Ingwer und den Knoblauch direkt in den Topf und rühre für 30 Sekunden um, bis ein intensives Aroma aufsteigt.
  6. Rühre Kurkuma, Korianderpulver und Chiliflocken unter, um sie kurz im Fett zu aktivieren.
  7. Gib die gewaschenen Linsen in den Topf und rühre sie um, damit jedes Korn mit dem Gewürzöl überzogen ist.
  8. Gieße die Gemüsebrühe auf und lasse alles einmal kräftig aufkochen.
  9. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe, lege den Deckel schräg auf und köchle das Dal für 15 Minuten.
  10. Rühre die Kokosmilch unter und lasse es weitere 5 Minuten ziehen, bis die Textur samtig und dickflüssig ist.
  11. Nimm den Topf vom Herd, rühre den Limettensaft und das Salz unter und garniere alles mit frischem Koriander.