Zutaten:

  • 400 ml Ungesüßte Mandelmilch
  • 40 g Chiasamen
  • 30 g Goldene Leinsamen, gemahlen
  • 5 g Flohsamenschalen (Pulver oder ganz)
  • 10–15 g Süßungsmittel (z.B. Erythrit oder Xylit)
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Trockenzutaten: Geben Sie Chiasamen, gemahlene Leinsamen, Flohsamenschalen, Süßungsmittel und die Prise Salz in die Rührschüssel. Rühren Sie alles kurz trocken durch, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
  2. Flüssigkeit hinzufügen und sofort rühren: Gießen Sie die Mandelmilch und den Vanilleextrakt schnell zu den trockenen Zutaten. Sofort und kräftig mit dem Schneebesen verrühren (30–60 Sekunden), um Klumpenbildung der Flohsamenschalen zu verhindern.
  3. Erste Quellzeit (Der Test): Lassen Sie die Mischung 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis das Porridge leicht andickt. Rühren Sie es danach erneut kräftig um, um sicherzustellen, dass sich keine Samen am Boden abgesetzt haben.
  4. Kühlen: Verteilen Sie die Porridge-Masse gleichmäßig auf zwei luftdichte Behälter. Verschließen Sie diese und stellen Sie sie für mindestens 3 Stunden oder optimalerweise über Nacht in den Kühlschrank.
  5. Konsistenzprüfung: Das Porridge sollte am nächsten Morgen dick und löffelfest sein. Ist es zu fest, geben Sie vor dem Servieren 1–2 EL zusätzliche Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Servieren: Füllen Sie die Gläser mit den gewünschten Toppings (z.B. Beeren und Nüsse) und genießen Sie das cremige Porridge kalt.