Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g), in Stücke geschnitten
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 100g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Butter
  • 3 EL Mehl, Typ 405
  • 500ml Hühnerbrühe
  • 200ml Sahne
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 250g Langkornreis
  • 500ml Wasser
  • 1/2 TL Salz

Anleitung:

  1. Reis mit Wasser und Salz in einem Topf aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Champignons hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind. Mit Paprikapulver und Thymian würzen.
  4. Butter in der Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen (Mehlschwitze).
  5. Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren zur Mehlschwitze gießen, so dass keine Klümpchen entstehen. Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
  7. Hähnchen und Sauce auf Reis servieren.