Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 g edelsüßes Paprikapulver
  • 150 g rote Paprika
  • 100 g gelbe Paprika
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne (30% Fettgehalt)
  • 100 ml Hähnchenfond
  • 10 g frische glatte Petersilie
  • 250 g Basmatireis
  • 500 ml Wasser
  • 5 g Salz

Anleitung:

  1. Den Basmatireis in einem Topf mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz aufsetzen und bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
  2. Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
  3. Die rote und gelbe Paprika in feine Streifen schneiden, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Hähnchen in zwei Portionen nacheinander scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. Im selben Bratfett die Zwiebelwürfel und Paprikastreifen anbraten, bis sie leicht weich werden.
  6. Mit Hähnchenfond und Sahne ablöschen und die Soße durch Einkochen reduzieren, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht.
  7. Das angebratene Hähnchen zurück in die Soße geben, kurz erwärmen und mit gehackter Petersilie garnieren.