Zutaten:

  • 500 g frische Tortellini (Käse, Fleisch oder Spinat-Ricotta-Füllung)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda oder eine Mischung)
  • 2 EL Semmelbrösel (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Tomaten, Sahne, Gemüsebrühe, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Tortellini zur Sauce geben und vorsichtig unterheben.
  5. Die Tortellini-Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Geriebenen Käse (und optional Semmelbrösel) gleichmäßig über den Auflauf streuen.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf blubbert.
  8. Den Auflauf kurz abkühlen lassen und heiß servieren.