Zutaten:

  • 2 Dosen (à 150 g Abtropfgewicht) hochwertiger Thunfisch (sehr gut abgetropft)
  • 4 EL (ca. 80 g) Magerquark oder ungesüßter, griechischer Joghurt
  • 2 EL (ca. 40 g) Mayonnaise (hochwertige Sorte)
  • 1 TL Dijon-Senf (mittelscharf)
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Stange Staudensellerie (fein gewürfelt)
  • 4-6 Stück Cornichons oder Gewürzgurken (sehr fein gehackt)
  • 2 EL Kapern (kleine Sorte, gut abgetropft)
  • 1/4 kleine rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie (glatte, gehackt)
  • 1 EL Schnittlauch (in feinen Röllchen)

Anleitung:

  1. Vorbereitung (Mise en Place): Staudensellerie, Cornichons und rote Zwiebel fein würfeln. Petersilie und Schnittlauch hacken.
  2. Thunfisch vorbereiten: Den Thunfisch sehr gründlich abtropfen lassen und die Flüssigkeit vorsichtig herausdrücken. Den abgetropften Thunfisch in die Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerpflücken.
  3. Dressing anrühren: In einer separaten kleinen Schüssel Quark/Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zutaten kombinieren: Die gewürfelten Zutaten (Sellerie, Cornichons, Zwiebel, Kapern) zum Thunfisch geben. Das vorbereitete Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. Nicht zu lange rühren, um die Textur zu erhalten.
  5. Kräuter einarbeiten und ruhen lassen: Petersilie und Schnittlauch unterheben. Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen verschmelzen.
  6. Finale Kontrolle: Nach der Ruhezeit den Thunfischsalat kosten und gegebenenfalls mit einer Prise Salz, Pfeffer oder etwas zusätzlichem Zitronensaft nachwürzen.