Zutaten:

  • 500 g Frischer Brokkoli, in mundgerechten Röschen
  • 1 EL Butter oder Kokosöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 Große Eier (L), Zimmertemperatur
  • 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
  • 125 g Cheddar-Käse, frisch gerieben
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Geriebene Muskatnuss
  • 50 g Geriebener Käse-Mix (für das Topping)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform einfetten.
  2. Brokkoli blanchieren: Brokkoli-Röschen 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren (al dente). Sofort abgießen, in eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Aromatisieren: Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch kurz darin andünsten. Den Brokkoli kurz schwenken.
  4. Basis verrühren: In einer Rührschüssel Eier, Schlagsahne und den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Schneebesen glatt verrühren.
  5. Käse und Würze: Den geriebenen Cheddar (125 g) und den Parmesan (50 g) unterheben. Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss kräftig abschmecken.
  6. Schichten und Begießen: Die vorbereiteten Brokkoli-Röschen gleichmäßig in die Auflaufform verteilen. Den Käse-Guss gleichmäßig darüber gießen.
  7. Topping: Den restlichen Käse (50 g) über die Oberfläche streuen.
  8. Backen: Im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Guss fest und die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Ruhen und Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen. Heiß genießen.