Zutaten:

  • 200g Nudeln (z.B. Penne, Farfalle, Spaghetti)
  • 100g Gorgonzola, am besten Dolce, gewürfelt
  • 150ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 20g Butter (gesalzen oder ungesalzen)
  • 2 EL Milch
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (optional), gehackt, zum Garnieren
  • Salz, zum Nudeln kochen

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten (ca. 1 Minute), bis er duftet.
  3. Die Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Den Gorgonzola hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Milch hinzufügen, falls die Soße zu dick ist.
  4. Die Soße mit Pfeffer abschmecken (Salz ist meist nicht nötig, da der Gorgonzola schon salzig genug ist).
  5. Die Nudeln abgießen (etwas Nudelwasser auffangen!) und sofort in die Pfanne zur Soße geben. Gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Soße bedeckt sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
  6. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren. nudeln mit gorgonzola.