Zutaten:

  • 250 g Couscous (mittelfein, aus Hartweizengrieß)
  • 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 0.5 TL Meersalz
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Bringe die 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe mit dem Meersalz in einem Topf zum Kochen.
  2. Nimm den Topf sofort vom Herd, sobald das Wasser sprudelt.
  3. Schütte die 250 g Couscous in das heiße Wasser. Achte darauf, dass alle Körner benetzt sind.
  4. Gib das Olivenöl direkt über die Oberfläche des Wassers und der Körner.
  5. Lege den Deckel sofort auf den Topf. Lass den Dampf nicht entweichen.
  6. Warte exakt 7 Minuten. Rühre in dieser Zeit niemals um.
  7. Nach Ablauf der Zeit sollte das gesamte Wasser absorbiert sein. Die Oberfläche sieht nun matt und trocken aus.
  8. Nimm eine Gabel und fahre vorsichtig von den Rändern zur Mitte.
  9. Hebe die Körner mit der Gabel nach oben, bis sie sich vollständig voneinander lösen und leicht knistern.
  10. Schmecke den Couscous kurz ab und serviere ihn sofort, solange die Textur samtig und warm ist.