Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet, zugeschnitten
  • 420 g Griechischer Joghurt (10 % Fett) (geteilt)
  • Saft und Abrieb von 1 Zitrone
  • 5 Zehen Knoblauch, fein gerieben (geteilt)
  • 1 EL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Meersalz (für Marinade)
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (für Marinade)
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1/2 Salatgurke (ca. 150 g), entkernt und geraspelt
  • 1 EL Frischer Dill, fein geschnitten
  • 1 EL Olivenöl (extra nativ) (für Tzatziki)
  • 1 TL Weißweinessig
  • 250 g Basmati-Reis oder Langkornreis
  • 450 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Frische Petersilie, gehackt
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Rote Zwiebel, in feinen Ringen
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g Kalamata Oliven, entsteint
  • Optional: Frischer Kopfsalat oder Römersalat

Anleitung:

  1. Gurke vorbereiten: Die halbe Gurke grob raspeln. Leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Gurkenraspel fest in einem Tuch oder Küchenpapier ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Tzatziki mischen und kühlen: Ausgedrückte Gurkenraspel mit 300 g griechischem Joghurt, 2 Zehen Knoblauch, Dill, Olivenöl und Weißweinessig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  3. Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel die restlichen 120 g Joghurt mit Zitronensaft und -abrieb, 3 Zehen Knoblauch, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (optimal 2 Stunden) kühlen.
  4. Reis kochen: Reis gründlich waschen. Mit Wasser/Brühe aufkochen, Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15–18 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten, 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und die Petersilie untermischen.
  5. Toppings vorbereiten: Tomaten halbieren, rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Feta zerbröseln.
  6. Hähnchen braten: Olivenöl in einer schweren Pfanne auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen. Das marinierte Hähnchen (ohne die überschüssige Marinade) portionsweise in die heiße Pfanne geben. 6–8 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Bowl anrichten: Gekochten Reis in die Bowls füllen. Das gebratene Hähnchen-Gyros darauf legen. Mit Tomaten, Oliven und Zwiebelringen ergänzen. Großzügig das kühle Tzatziki über das Hähnchen geben und mit Feta bestreuen. Sofort servieren.