Zutaten:

  • 1 Pck. frischer Blätterteig (275g)
  • 150 g Kochschinken
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Emmentaler
  • 4 EL Pizzatomaten
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Oregano

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf exakt 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Rolle den Blätterteig (275g) direkt auf dem Backpapier aus. Schneide ihn bei Bedarf in zwei gleich große Rechtecke, wenn du zwei kleine Calzonen bevorzugst.
  3. Verteile zuerst die Hälfte des Mozzarellas und Emmentalers auf einer Hälfte des Teigs. Lass dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.
  4. Schichte den Kochschinken (150g) locker auf den Käse. Nicht pressen, damit die Hitze zirkulieren kann.
  5. Gib die 4 EL Pizzatomaten vorsichtig über den Schinken. Würze mit Meersalz, Pfeffer und Oregano.
  6. Den restlichen Käse darübergeben. Dieser fungiert als Kleber für die obere Teigschicht.
  7. Klappe die leere Teighälfte über die Füllung. Drücke die Ränder zuerst mit den Fingern und dann fest mit einer Gabel fest.
  8. Verquirle das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Oberfläche großzügig. Ritze mit einem scharfem Messer drei kleine Schlitze in die Oberseite.
  9. Schiebe das Blech für 20 Minuten in den Ofen, bis die Calzone goldbraun glänzt und die Ränder deutlich aufgegangen sind.
  10. Lass die Calzone 2-3 Minuten auf einem Gitter ruhen. Das stabilisiert die Käsemasse im Inneren.