Zutaten:

  • 400 g Rührkuchen (Schoko oder Vanille)
  • 80 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 40 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Kuvertüre
  • 20 g Kokosfett
  • 20 g Bunte Streusel oder Dekoration

Anleitung:

  1. Zerkleinere den Rührkuchen in einer großen Schüssel zu sehr feinen Krümeln. Hinweis: Je feiner die Krümel, desto glatter wird später die Oberfläche.
  2. Mische den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer homogenen Creme.
  3. Gib die Creme zu den Kuchenkrümeln und knete alles mit den Händen durch, bis eine teigähnliche Masse entsteht.
  4. Forme aus der Masse etwa 21 gleich große Kugeln (ca. 25-30g pro Stück). Die Kugeln müssen sich fest und kompakt anfühlen.
  5. Lege die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Bindung zu festigen.
  6. Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett langsam im Wasserbad. Hinweis: Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, sonst klumpt sie sofort.
  7. Tauche die Spitze eines Stiels etwa 1 cm tief in die Schokolade und stecke ihn sofort in eine gekühlte Kugel.
  8. Lasse diese Verbindung kurz im Kühlschrank aushärten, damit der Stiel fest verankert ist.
  9. Tauche den gesamten Cake Pop senkrecht in die Kuvertüre ein, bis er vollständig bedeckt ist. Lasse überschüssige Schokolade durch leichtes Klopfen am Handgelenk abtropfen.
  10. Dekoriere die Oberfläche sofort mit Streuseln, bevor die Glasur erstarrt.