Zutaten:

  • 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 100 g Puderzucker
  • 300 g Mehl, Type 405
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Puderzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  2. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  3. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen (optional).
  4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit Keksausstechern Formen ausstechen oder mit einem Messer Quadrate schneiden.
  6. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) / 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18-22 Minuten backen, bis sie leicht golden sind.
  7. Die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen (optional).