Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl
  • Zitronenabrieb (optional)
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • Puderzucker (optional)
  • Streusel (optional)
  • Farbigem Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
  2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
  3. Mehl, Salz (und Zimt/Zitronenabrieb) mischen.
  4. Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
  6. Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 6 mm dick ausrollen.
  8. Mit Ausstechern gewünschte Formen ausstechen.
  9. Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen und 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  10. Plätzchen auf den Backblechen einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker, Streuseln oder farbigem Zucker dekorieren.