Zutaten:

  • 300g Mehl, Type 405
  • 200g Butter, kalt, in Würfel geschnitten
  • 100g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • Streusel, Zuckerperlen, etc.

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  2. Das Ei (und ggf. Vanille) hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
  3. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  5. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Die Plätzchen auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Die Plätzchen nach Belieben mit Puderzucker, Zuckerguss oder Streuseln verzieren.