Zutaten:

  • 500 g Gurken (z. B. Gewürzgurken oder Salatgurken)
  • 200 g Karotten (geschält und in Scheiben)
  • 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 250 ml Weißweinessig
  • 200 ml Wasser
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2-3 Lorbeerblätter

Anleitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Gurken und Karotten schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
  2. Marinade zubereiten: Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in den Topf geben.
  3. Marinade zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Gemüse in die Einweckgläser schichten.
  5. Heiße Marinade über das Gemüse gießen und sicher verschließen.
  6. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (über Nacht empfehlenswert).