Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 150 g griechischer Joghurt (Natur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Gel-Lebensmittelfarbe in Rot, Gelb, Grün, Blau, Lila
  • 100 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Milch
  • 20 g bunte Zuckerstreusel

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform legen.
  2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Zucker, Eier und Öl etwa 3-4 Minuten lang auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  4. Den griechischen Joghurt und das Vanilleextrakt unter die Masse rühren, bis eine glatte, glänzende Emulsion entsteht.
  5. Die Mehlmischung vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, nur bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Den Teig gleichmäßig auf 5 Schüsseln aufteilen und jede Portion mit einer anderen Gel-Farbe intensiv einfärben.
  7. Den farbigen Teig schichtweise oder marmoriert in die Förmchen füllen und bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
  8. Für das Frosting weiche Butter mit Puderzucker und Milch glatt rühren, auf die abgekühlten Muffins spritzen und mit Zuckerstreuseln dekorieren.