Zutaten:

  • 1 kg Hähnchenflügel (ca. 16 Stück), am Gelenk geteilt
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (5 ml)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (2.5 ml)
  • 1/2 TL Zwiebelpulver (2.5 ml)
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe) (1.25 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 120 g ungesalzene Butter (ca. 1/2 Cup oder 1 Riegel), geschmolzen
  • 120 ml Hot Sauce (z.B. Frank's RedHot Original) (ca. 1/2 Cup)
  • 1 EL Weißweinessig (15 ml)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (2.5 ml)
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe) (1.25 ml)
  • Eine Prise Worcestersauce (ca. 1/2 TL oder 2.5 ml)

Anleitung:

  1. Hähnchenflügel abspülen, trocken tupfen und ggf. am Gelenk teilen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer vermengen. Optional: 30-60 Minuten marinieren.
  2. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder ein Drahtgitter auf ein Backblech legen.
  3. Hähnchenflügel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Ca. 25-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind (Innentemperatur 74°C). Einmal wenden.
  4. Butter schmelzen. Hot Sauce, Weißweinessig, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer (optional) und Worcestersauce hinzufügen und gut verrühren.
  5. Die heißen Hähnchenflügel in eine Schüssel geben und mit der Buffalo Sauce übergießen. Gut vermengen.
  6. Sofort servieren und genießen!