Zutaten:

  • 1 Baguette (ca. 300g), am besten vom Vortag
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1-2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 500g reife Tomaten (am besten Roma-Tomaten oder Datteltomaten)
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Prise Zucker

Anleitung:

  1. Tomaten würfeln, Knoblauch und Zwiebel hacken. Alles in einer Schüssel vermengen.
  2. Basilikum, Olivenöl, Balsamico (optional), Salz, Pfeffer und Zucker zu den Tomaten geben und gut vermischen. Ziehen lassen (ca. 10 Minuten).
  3. Baguette in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Brot mit Olivenöl beträufeln und im Ofen (oder auf dem Grill) goldbraun rösten.
  5. Geröstete Brotscheiben mit den halbierten Knoblauchzehen abreiben.
  6. Die Tomatenmischung auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
  7. Sofort servieren und genießen! Diese Brusketa ist ein Klassiker!