Zutaten:

  • 800 g Brokkoli (frische Röschen)
  • 200 g Feta-Käse (gewürfelt)
  • 1 EL Olivenöl (zum Einfetten)
  • Prise Salz (zum Blanchieren)
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 100 g Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • ¼ TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • ¾ TL Salz (Vorsicht bei Feta!)
  • 1 Zehe Knoblauch (fein gerieben oder gepresst)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit Olivenöl einfetten.
  2. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Die Stiele schälen und würfeln. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  3. Den Brokkoli (Röschen und Stiele) für etwa 3–4 Minuten blanchieren, sodass er noch Biss hat (al dente). Sofort in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  4. Die blanchierten Brokkoliröschen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Den gewürfelten Feta-Käse darüber streuen.
  5. Für den Guss Sahne, Eier, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Rührschüssel verquirlen, bis die Masse homogen ist. Kurz abschmecken.
  6. Den gesamten Guss vorsichtig und gleichmäßig über den Brokkoli und den Feta gießen.
  7. Den geriebenen Käse (Gouda/Emmentaler) gleichmäßig auf dem Gratin verteilen.
  8. Die Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) geben. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss vollständig gestockt ist.
  9. Das Brokkoli-Feta Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit es sich stabilisiert.