Zutaten:
- 400 g Kernige Haferflocken
- 100 g Gehobelte oder gehackte Mandeln
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 TL Zimt, gemahlen
- 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1/2 TL Meersalz
- 80 ml Flüssiges Kokosöl (geschmolzen)
- 120 ml Ahornsirup
- 1 TL Vanillemark (aus 1 Schote)
- 100 g Getrocknete Apfelringe (klein gewürfelt)
- 50 g Rosinen oder Sultaninen (optional)
Anleitung:
- Ofen vorheizen und Blech vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 140°C (Umluft) vor. Legen Sie das Backblech großzügig mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten vermischen: Geben Sie Haferflocken, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Zimt, Muskatnuss und Salz in die große Rührschüssel. Gut vermischen, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Feuchte Zutaten vermischen: In der kleinen Schüssel Kokosöl, Ahornsirup und das Vanillemark verquirlen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- Kombinieren: Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockenen Zutaten. Rühren Sie alles gründlich um, bis jede Haferflocke gut benetzt ist.
- Verteilen: Verteilen Sie die Granolamasse gleichmäßig und fest auf dem vorbereiteten Backblech. Für Cluster die Masse fest andrücken.
- Backen (Erste Phase): Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für 15 Minuten.
- Wenden und Fertigbacken: Nehmen Sie das Blech heraus. Wenden Sie das Granola nur vorsichtig (für Cluster) oder rühren Sie es gründlich um (für lockere Konsistenz). Backen Sie es für weitere 20–25 Minuten, bis es goldbraun und aromatisch duftend ist.
- Abkühlen (Der wichtigste Schritt): Nehmen Sie das Granola aus dem Ofen und lassen Sie es komplett unberührt auf dem Backblech abkühlen. Nur so wird es richtig knusprig.
- Mix-ins hinzufügen: Sobald das Granola vollständig ausgekühlt und hart ist, brechen Sie es in die gewünschte Größe (Cluster). Mischen Sie die gewürfelten getrockneten Äpfel und Rosinen unter.
- Lagern: Bewahren Sie das Bratapfel-Granola in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.