Zutaten:

  • 200 g Blüten-Sprossen (Flower Sprouts)
  • 100 g Weizenmehl (all-purpose flour)
  • 50 g Speisestärke (cornstarch)
  • 1 TL Backpulver (baking powder)
  • 1 Ei (large egg)
  • 200 ml kaltes Wasser (cold water)
  • 1 Prise Salz (pinch of salt)
  • 50 ml Sojasauce (soy sauce)
  • 1 EL Reisessig (rice vinegar)
  • 1 TL Sesamöl (sesame oil)

Anleitung:

  1. Blüten-Sprossen gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ei und kaltes Wasser verquirlen.
  4. Die Ei-Wasser-Mischung zur Mehlmischung geben und leicht vermengen (nicht zu stark rühren).
  5. Öl in der Fritteuse auf 180°C erhitzen.
  6. Blüten-Sprossen im Tempurateig wenden und vorsichtig in das heiße Öl geben.
  7. Maximal 4-5 Sprossen gleichzeitig frittieren, bis sie goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
  8. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  9. Für die Dip-Sauce Sojasauce, Reisessig und Sesamöl vermengen.
  10. Warm servieren und mit Dip-Sauce genießen!