Zutaten:

  • 300g Weizenmehl Type 405
  • 7g Trockenhefe oder 20g Frischhefe
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125ml lauwarme Milch
  • 50g geschmolzene Butter, abgekühlt
  • 1 Ei
  • 50g weiche Butter
  • 75g Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 50g Puderzucker
  • 1-2 EL Milch
  • Optional: Ein paar Tropfen Zitronensaft

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren. 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl, Salz, geschmolzene Butter und Ei zur Hefe-Mischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten (entweder mit der Hand oder mit der Küchenmaschine).
  3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Weiche Butter mit Zucker und Zimt verrühren.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Zimt-Butter-Mischung bestreichen.
  6. Teig von der längeren Seite aufrollen. Die Rolle in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
  8. Puderzucker mit Milch und evtl. Zitronensaft verrühren und über die noch warmen Zimtschnecken geben.
  9. Warm servieren!