Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60g Zucker
  • 60g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 120ml Milch
  • 50g Butter, weich
  • 50g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  3. Kalte Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten.
  4. Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten!
  5. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30x40 cm).
  6. Weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren.
  7. Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.
  9. Zimtschnecken auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
  10. Zimtschnecken leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.