Zutaten:

  • 200g (ca. 1 Tasse) gekochter Reis (am besten vom Vortag, Langkorn oder Jasminreis)
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, in feine Scheiben geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 100g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 50g TK-Erbsen (optional)
  • 2 EL Sojasauce (light)
  • 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional, je nach Schärfewunsch)
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
  • Sesamsamen (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Gemüse schnippeln und bereitstellen. Reis, falls nötig, etwas auflockern.
  2. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten, bis sie duften.
  3. Karotten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Dann Brokkoli und Erbsen (falls verwendet) dazugeben.
  4. Den Reis zum Gemüse geben und unterrühren.
  5. Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Chiliflocken verrühren und über den Reis gießen.
  6. Alles gut vermischen und unter ständigem Rühren anbraten, bis der Reis heiß ist und eine leichte Bräunung bekommt.
  7. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und sofort servieren.