Zutaten:

  • 500 g frische oder getrocknete Tortellini (mit Käse- oder Spinatfüllung)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 ml Sahne (oder Cremefine zum Kochen)
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence (oder italienische Kräutermischung)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons putzen und schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Paprika und Champignons hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich werden.
  3. Gehackte Tomaten, Sahne und Kräuter der Provence in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und kurz einköcheln lassen.
  4. Tortellini in die Soße geben und gut vermengen.
  5. Die Tortellini-Gemüse-Mischung in die Auflaufform geben.
  6. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.