Zutaten:

  • 200g Mehl, Type 405
  • 100g Quark (Magerquark oder 20% Fett)
  • 4 EL Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Salz
  • Etwas Mehl zum Ausrollen
  • 200g Schmand oder Crème fraîche
  • 100g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Quark, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser).
  3. Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf platzieren.
  4. Schmand oder Crème fraîche auf dem Teig verteilen. Mit Speckwürfeln und Zwiebelringen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Speck knusprig ist.
  6. Mit frischen Kräutern bestreuen (optional) und sofort servieren.