Zutaten:

  • 150g Mandelmehl (fein gemahlen)
  • 50g geriebener Mozzarella (fettarm)
  • 2 große Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Italienische Kräutermischung (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 80g passierte Tomaten (oder Pizzasauce)
  • 100g geriebener Mozzarella (fettarm)
  • 50g Salami (in Scheiben)
  • 50g Champignons (in Scheiben)
  • 20g Oliven (in Scheiben)
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Alle Teigzutaten in den Mixer geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig auf das Backblech geben und mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig verteilen.
  4. Den Teig ca. 10 Minuten vorbacken, bis er leicht gebräunt ist.
  5. Den vorgebackenen Teig mit passierten Tomaten bestreichen und mit Mozzarella bestreuen. Anschließend mit Salami, Champignons, Oliven und anderen gewünschten Zutaten belegen.
  6. Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Boden knusprig ist.
  7. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren (falls gewünscht) und sofort servieren. Heiß genießen!