Zutaten:

  • 200g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine, Penne)
  • 150g Lachsfilet, ohne Haut, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
  • 100ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 50ml Milch
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Pastawasser aufbewahren.
  2. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Lachswürfel in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen haben (ca. 2-3 Minuten). Nicht zu lange braten, sonst werden sie trocken.
  5. Sahne und Milch in die Pfanne gießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  6. Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Soße geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
  7. Mit frischem Dill bestreuen (optional) und sofort servieren.