Zutaten:

  • 200 g Lachsfilet, ohne Haut
  • 200 g Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

  1. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Lachs zugeben und kurz anbraten, bis er leicht Farbe annimmt.
  4. Mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.
  5. Sahne und ungekochte Pasta in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Pasta gar ist (ca. 10-12 Minuten). Gelegentlich umrühren, damit die Pasta nicht anklebt. Achte darauf, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist; ggf. etwas Wasser hinzufügen.
  7. Zitronensaft und Dill unterrühren.
  8. Sofort servieren, optional mit geriebenem Parmesan bestreuen.