Zutaten:

  • 200g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Spaghetti)
  • 200g Lachsfilet, ohne Haut, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 150 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 50 ml Gemüsebrühe oder Weißwein (optional)
  • 2 EL frisch gehackter Dill
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

  1. Pasta in den Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken (ca. 500ml) und salzen. Zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
  3. Lachs hinzufügen und kurz von allen Seiten anbraten, bis er leicht Farbe bekommt, aber noch nicht ganz durchgegart ist.
  4. Sahne und Gemüsebrühe (oder Weißwein) dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Pasta (mitsamt dem Kochwasser!) in die Pfanne zum Lachs geben. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist und der Lachs gar ist.
  6. Dill und Zitronensaft dazugeben. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
  7. Sofort servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.