Zutaten:

  • 500 g frische Gnocchi
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Paprika (ca. 150g), in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Zwiebel (ca. 50g), fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 5g), fein gehackt
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (ca. 1 EL)
  • Optional: Geriebener Parmesan

Anleitung:

  1. Paprika, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Petersilie hacken.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.
  3. Sahne, Gemüsebrühe und Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und etwas einköcheln lassen, bis die Soße leicht cremig ist.
  4. Gnocchi in die Soße geben und ca. 3-5 Minuten darin ziehen lassen, bis sie gar sind (Packungsanweisung beachten!). Regelmäßig umrühren.
  5. Gnocchi mit Paprika-Sahne-Soße auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit Parmesan bestreuen. Servieren!