Zutaten:

  • 2 Tortilla-Wraps (ca. 20 cm Durchmesser)
  • 125g Crème fraîche
  • 100g geräucherter Speck, gewürfelt oder in feinen Scheiben
  • 1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • Optional: 50g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Greyerzer)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Tortilla-Wraps auf ein Backblech legen (mit Backpapier, falls gewünscht).
  3. Die Tortillas gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  4. Den Speck und die Zwiebelringe auf der Crème fraîche verteilen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis der Rand der Tortilla knusprig und der Speck gebräunt ist.
  6. Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.