Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal), ca. 275g
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 750g Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Cox Orange)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Aprikosenmarmelade
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 50g Zucker
  • 25g Mandeln, gehobelt (optional)
  • 75g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 50g Zucker
  • 50g Butter, kalt, in kleinen Würfeln
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Hagelzucker zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  3. Blätterteig in die Form legen, Rand hochziehen und mit Semmelbrösel bestreuen.
  4. Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermischen.
  5. Apfelmischung auf dem Blätterteigboden verteilen.
  6. Mehl, Zucker, Butter und Salz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  7. Streusel über die Äpfel streuen, evtl. mit Hagelzucker bestreuen.
  8. Kuchen ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  9. Aprikosenmarmelade erwärmen und Kuchen damit bestreichen.
  10. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.