Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei, Größe L
  • 125 ml Öl, neutral
  • 125 ml Apfelmus, ohne Zuckerzusatz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl, Type 405 (für die Streusel)
  • 75 g Zucker (für die Streusel)
  • 75 g Butter, kalt, in Würfel geschnitten (für die Streusel)
  • 1 TL Zimt, gemahlen (für die Streusel)
  • 2-3 Äpfel, z.B. Elstar oder Boskop

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Ei, Öl, Apfelmus und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  5. Teig in die Springform gießen und glattstreichen.
  6. Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
  7. Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  8. Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
  9. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. (Stäbchenprobe!)
  10. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.