Zutaten:

  • 1 Rolle Fertiger Blätterteig (ca. 275 g)
  • 1 Stück Ei (Größe M)
  • 1 EL Milch (für die Eistreiche)
  • 1 Päckchen Instant-Paradiescreme-Pulver (Vanille oder Sahne, ca. 70 g)
  • 300 ml Kalte Milch (3,5 % Fett)
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 50 % Kakao)
  • 10 g Kokosfett oder Butter
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und 12 bis 16 gleichmäßige Rechtecke (oder ovale, 'Blatt'-ähnliche Formen) zuschneiden. Auf das Blech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen (poussieren).
  3. Ei mit 1 EL Milch verquirlen (Eistreiche) und die Ränder der Teigstücke dünn damit bestreichen.
  4. 12–15 Minuten backen, bis die Blätterteigstücke goldbraun und knusprig sind. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
  5. Für die Creme: Kalte Milch, Paradiescreme-Pulver und optional Sahnesteif in eine Schüssel geben. Sofort 3 Minuten lang auf höchster Stufe cremig aufschlagen, dann 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Schokolade grob hacken. Zusammen mit dem Kokosfett/Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen und glatt rühren.
  7. Die abgekühlten Blätterteigstücke entweder vorsichtig horizontal halbieren und füllen oder die Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Oberfläche spritzen.
  8. Die Oberfläche der gefüllten Teeblätter vorsichtig mit dem flüssigen Schokoguss beträufeln oder eintauchen. Kurz kühlen, bis der Guss fest geworden ist, dann servieren.