Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
  • 200 g Räucherlachs
  • 150 g Kräuterfrischkäse (light Version)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 5 g frischer Dill
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Wasser oder fettarme Milch

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und flach auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
  3. Den light Kräuterfrischkäse mit Zitronensaft, Pfeffer und fein gehacktem Dill verrühren.
  4. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei an der oberen Kante einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
  5. Die Lachsstreifen eng nebeneinander auf der Creme verteilen.
  6. Den Teig von der langen Seite her stramm aufrollen, bis eine feste Rolle entsteht.
  7. Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  8. Die Schnecken mit einem Abstand von etwa einem Finger auf das Backblech setzen.
  9. Eigelb mit Wasser oder fettarmer Milch verquirlen und die Oberseiten der Schnecken vorsichtig bepinseln.
  10. Im heißen Ofen für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun leuchten.