Zutaten:

  • 540 g frischer Blätterteig (2 Packungen)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 15 ml Milch (1 EL)
  • 150 g Kochschinken, fein gewürfelt
  • 100 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
  • 100 g Kräuter-Frischkäse
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 40 Pfefferkörner (für die Dekoration)

Anleitung:

  1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den fein gewürfelten Kochschinken mit dem geriebenen Käse und dem Kräuter-Frischkäse. Schmecken Sie die Masse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab, bis eine streichfeste Konsistenz erreicht ist.
  2. Rollen Sie den gekühlten Blätterteig aus. Stechen Sie 20 große Kreise (8 cm) für die Gesichter und 20 kleine Kreise (3 cm) für die Rüssel aus. Schneiden Sie aus den Teigresten kleine Dreiecke für die Ohren.
  3. Geben Sie jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte von 10 großen Kreisen. Legen Sie die restlichen 10 Kreise als Deckel darauf und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.
  4. Setzen Sie den kleinen Kreis als Rüssel in die Mitte und stechen Sie zwei Nasenlöcher hinein. Befestigen Sie die Ohren-Dreiecke am oberen Rand. Verquirlen Sie Eigelb mit Milch und bestreichen Sie die Schweinchen damit. Setzen Sie die Pfefferkörner als Augen ein.
  5. Backen Sie die Glücksschweinchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.