Zutaten:

  • 550g frischer Blätterteig (2 Packungen à 275g)
  • 150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50g Schinkenwürfel (alternativ fein gewürfelte getrocknete Tomaten)
  • 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch (15 ml)
  • 24 schwarze Pfefferkörner
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung:

  1. Für die Füllung den Frischkäse mit Schinkenwürfeln, Schnittlauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  2. Den kalten Blätterteig ausrollen. Pro Schweinchen zwei große Kreise (7-8 cm) und einen kleinen Kreis (3-4 cm) ausstechen. Aus den Resten kleine Dreiecke für die Ohren schneiden.
  3. Einen Teelöffel Füllung auf die Mitte von 12 großen Kreisen geben. Die Ränder befeuchten, den zweiten großen Kreis auflegen und festdrücken. Den kleinen Kreis als Rüssel aufsetzen und mit einem Strohhalm zwei Löcher hineindrücken. Ohren und Pfefferkörner als Augen fixieren.
  4. Das Eigelb mit Milch verquirlen und die Schweinchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 18-20 Minuten goldbraun backen.