Blätterteig-Apfelrosen: Für 8 Portionen

Anleitung:

1. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte senkrecht halbieren. Mit einem Gemüsehobel in ca. 1-2 mm dünne Scheiben schneiden, dabei die Schale für die Optik unbedingt am Apfel lassen.
2. Erhitze das Wasser mit dem Zitronensaft. Gib die Apfelscheiben für ca. 2-3 Minuten hinein, bis sie biegsam sind. Sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen.
3. Den Blätterteig ausrollen und der Länge nach in 8 gleichmäßige Streifen von ca. 5-6 cm Breite schneiden.
4. Bestreiche die Streifen dünn mit der Aprikosenmarmelade. Lass dabei am oberen Rand einen kleinen Streifen frei.
5. Zupfe kleine Stücke der Marzipanrohmasse ab und drücke sie flach auf die untere Hälfte der Teigstreifen.
6. Lege die Apfelscheiben leicht überlappend auf die obere Hälfte des Teigs. Die runden Seiten sollten oben über den Rand ragen. Bestreue die Äpfel leicht mit Zimt und dem Rohrohrzucker.
7. Klappe die untere Hälfte des Teigs nach oben über die Äpfel, sodass die unteren Enden der Äpfel eingepackt sind. Rolle den Streifen nun vorsichtig von einer Seite zur anderen auf. Drücke das Ende gut fest, damit die Rose beim Backen nicht aufgeht.
8. Setze die Rosen in die gefettete Muffinform. Backe sie bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten, bis der Teig goldgelb und krachend fest ist. Bestreue die Rosen vor dem Servieren mit Puderzucker.