Zutaten:

  • 275 g frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 250 g Camembert (mind. 50% Fett i.Tr.)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 100 g Preiselbeeren aus dem Glas
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise grobes Meersalz

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den kalten Blätterteig direkt auf dem Backpapier ausrollen. Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in 24 gleich große Quadrate schneiden.
  3. Den Camembert in 24 mundgerechte Stücke schneiden. Jedes Käsestück mittig auf ein Teigquadrat platzieren (Zentrier-Methode).
  4. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen. Die sichtbaren Teigränder mit dem Backpinsel bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu garantieren.
  5. Einen kleinen Klecks Preiselbeeren auf den Camembert geben. Mit etwas frischem Rosmarin und einer winzigen Prise Meersalz bestreuen.
  6. Die Häppchen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Blätterteig mahagonifarben und der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und optional mit minimal Honig beträufeln.