Zutaten:

  • 600g Original Schweizer Raclette-Käse (Natur)
  • 200g Raclette-Käse Varianten (Pfeffer, Knoblauch, Chili oder Trüffel)
  • 150g milder Gorgonzola oder Ziegenkäse
  • 300g Rinderfilet, in hauchdünne Streifen geschnitten
  • 200g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200g Auswahl an Schinken (Bündnerfleisch, Prosciutto, gekochter Schinken)
  • 150g Mini-Salami oder Speck
  • 500g kleine festkochende Kartoffeln, vorgekocht
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 200g Champignons, in Scheiben
  • 285g Mais (Abtropfgewicht aus der Dose)
  • 180g Birne oder Apfel, in dünne Spalten
  • 200g veganer Schmelz-Genuss
  • 250g Räuchertofu, fein gewürfelt
  • 100g Preiselbeeren
  • 150g Kräuterquark oder Sour Cream

Anleitung:

  1. Mise en Place: Waschen und schneiden Sie alle Zutaten in mundgerechte, flache Stücke. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen, bevor sie auf die Platte kommen.
  2. Die Platte anrichten: Ordnen Sie die Zutaten dekorativ auf einer großen Platte an. Gruppieren Sie den Käse im Zentrum und halten Sie Fleisch- und vegane Optionen getrennt.
  3. Grillen: Heizen Sie den Raclette-Grill 10-15 Minuten vor. Garen Sie Fleisch und Garnelen auf der oberen Platte und gratinierten Sie die Pfännchen mit Käse, bis dieser goldgelbe Blasen wirft.