Zutaten:

  • 200 g Leberkäse (am Stück, ca. 2 cm dick)
  • 150 g Bergkäse oder würziger Emmentaler (am Stück)
  • 100 g Mini-Salamis oder Landjäger
  • 2 frische Laugenstangen
  • 1 Bund Radieschen
  • 150 g Salatgurke (ca. 1/2 Gurke, entkernt)
  • 1 Cocktailtomaten
  • 20 kleine Gewürzgurken (Cornichons)
  • 50 g süßer Senf
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 1 TL grober Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Leberkäse und den Bergkäse in exakt gleich große Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden. Die Laugenstangen ebenfalls in ca. 2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
  2. Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen (um Wässern zu verhindern) und in dicke Scheiben schneiden. Radieschen putzen und halbieren. Cocktailtomaten waschen und abtrocknen.
  3. Alle feuchten Zutaten (Cornichons, Gurken, Radieschen) gründlich mit Küchenpapier abtupfen, um den 'Sponge-Effekt' am Laugengebäck zu vermeiden.
  4. Die Spieße in strategischer Reihenfolge stecken: Beginnen Sie mit einem stabilen Leberkäsewürfel, gefolgt von einer Scheibe Bergkäse als Feuchtigkeitsbarriere, dann das Gemüse und zum Schluss das Laugengebäck.
  5. Die fertigen Spieße auf einer Platte anrichten, mit frisch geschnittenem Schnittlauch und grobem Pfeffer bestreuen. Den süßen Senf in einer separaten Schale als Dip dazu servieren.