Zutaten:

  • 200 g Haferflocken (Großblatt)
  • 60 g Brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 2 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt (gemahlen)
  • 1/2 TL Salz (fein)
  • 480 ml Milch (Vollmilch oder Mandelmilch)
  • 1 Ei (Größe L), leicht verquirlt
  • 60 g Butter (ungesalzen), geschmolzen und abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 mittlere Äpfel (z.B. Elstar), gewürfelt (ca. 1 cm)
  • Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 50 g Gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse, optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
  2. In der ersten großen Schüssel die Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gründlich vermischen.
  3. In der zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist (nicht übermischen). Die gewürfelten Äpfel (und optional die Hälfte der Nüsse) unterheben.
  5. Die Hafermasse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Optional die restlichen Nüsse über die Oberfläche streuen.
  6. Die Form für 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Das Oatmeal ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte bei leichtem Druck fest erscheint. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.