Zutaten:

  • 500 g reife Tomaten, am besten Strauchtomaten oder Roma-Tomaten (ca. 1 lb)
  • 1 große Gurke, geschält (optional), halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Kalamata-Oliven, mit Stein (ca. 5 oz)
  • 200 g Feta, am Stück (ca. 7 oz)
  • 2 EL gehackte frische Oregano oder 1 TL getrockneter Oregano
  • Optional: Kapernbeeren (ca. 1 EL)
  • 60 ml natives Olivenöl extra (ca. 1/4 cup)
  • 30 ml Rotweinessig (ca. 2 tablespoons)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Tomaten waschen und grob würfeln. Gurke schälen (optional), halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden oder halbieren und dann in Scheiben schneiden.
  2. Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen.
  5. Feta-Käse als großes Stück oben auf den Salat legen oder zerbröseln, wenn man es lieber mag.
  6. Mit frischem Oregano bestreuen und sofort servieren.