Zutaten:
- 250 g Masarepa (Vorgekochtes Maismehl)
- 350 ml Warmes Wasser
- 5 g Feines Salz
- 15 g Butter oder Olivenöl (optional)
- 150 g Schnittfester, gut schmelzender Käse (z.B. Mozzarella, Halloumi, junger Gouda)
- 50 g Feta oder Queso Fresco
- 3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblume oder Raps)
- 1 EL Butter (zum Anbraten)
Anleitung:
- Zutaten mischen: Geben Sie das Masarepa und Salz in eine große Rührschüssel. Gießen Sie das warme Wasser in einem Guss hinzu und mischen Sie die Masse sofort kräftig mit einem Löffel oder den Händen.
- Kneten und Ruhen: Kneten Sie den Teig kurz (ca. 2–3 Minuten), bis er homogen und glatt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit das Maismehl vollständig hydrieren kann. Teilen Sie den Teig anschließend in 6 gleich große Stücke.
- Käse vorbereiten: Den Schnittkäse und Feta/Queso Fresco würfeln oder reiben und gut vermischen.
- Formen und Füllen: Nehmen Sie eine Teigportion, rollen Sie diese zu einer Kugel und drücken Sie sie zu einem dicken Fladen (ca. 1,5–2 cm) flach. Formen Sie eine Mulde, geben Sie 1–2 EL der Käsemischung hinein und verschließen Sie den Teig sorgfältig über der Füllung. Rollen Sie die gefüllte Arepa erneut zu einer glatten Scheibe, um Risse zu vermeiden.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Anbraten (Die Kruste): Erhitzen Sie Öl und Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Arepas von jeder Seite 4–6 Minuten an, bis sie eine schöne, goldbraune Kruste und Röstaromen aufweisen.
- Im Ofen fertig garen (Das Käse-Herz): Legen Sie die goldbraun gebratenen Arepas auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie für 10–15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Arepas sind fertig, wenn sie hohl klingen und die Füllung geschmolzen ist. Sofort heiß servieren.