Zutaten:

  • 300g Mehl, Type 405
  • 150g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150g Butter, kalt, in Würfel
  • 1 Ei, Größe M
  • 2 EL Milch
  • 1 kg Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 200g Mehl, Type 405 (für Streusel)
  • 150g Zucker (für Streusel)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (für Streusel)
  • 1 Prise Salz (für Streusel)
  • 150g Butter, kalt, in Würfel (für Streusel)

Anleitung:

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigschaber zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und Milch hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Füllung vorbereiten: Apfelspalten mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
  3. Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz für die Streusel in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Würfeln hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  4. Kuchen zusammensetzen: Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen (oder mit den Händen flachdrücken) und auf dem Backblech verteilen. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Streusel über die Äpfel geben.
  5. Backen: Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  6. Abkühlen lassen: Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.