Zutaten:

  • 250 g Große, kernige Haferflocken
  • 2 EL Brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • ½ TL Meersalz
  • 500 ml Vollmilch (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 1 großes Ei (Größe L)
  • 60 ml Ahornsirup
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 2 EL Geschmolzene, ungesalzene Butter (oder Kokosöl)
  • 2 Stück Feste, säuerliche Äpfel (ca. 300 g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Optional: 2 EL Gehackte Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. In der ersten Rührschüssel Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz gründlich vermischen.
  3. In der zweiten Rührschüssel Milch, Ei, Ahornsirup, Vanille-Extrakt und geschmolzene Butter/Öl mit dem Schneebesen verquirlen, bis alles gut emulgiert ist.
  4. Die gewürfelten Äpfel mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
  5. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren (nicht übermischen!), bis die Haferflocken gerade feucht sind.
  6. Die vorbereiteten Apfelstücke und optional die Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
  8. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich das Apfel-Zimt Baked Oatmeal in der Mitte fest anfühlt.
  9. Den Baked Oatmeal aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er fest wird.